Πρώτο συστατικό της συνταγής, και απολύτως απαραίτητο, η ζάχαρη. Ψήστε την λίγο, να καραμελώσει. Θέλει υπομονή αλλά τρελαίνει την όσφρηση. Κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί (χωρίς βιασύνη, για να τη…